Ингредиенты:
1 кг. картофеля
300гр. шампиньонов
2 морковки
2 репчатого лука
1 яйцо
Приготовление:
Очищенный картофель заливаем водой, солим, ставим варить до готовности.
Очищенный лук режем кубиками. Очищенную морковь натираем на средней терке.
Лук и морковь обжариваем до румяного цвета.
Шампиньоны режем и слегка обжариваем –
С картофеля сливаем большую часть воды и разминаем картофель картофелемялкой.
Немного остудив, добавляем яйцо, аккуратно перемешиваем.
Ровным слоем выкладываем половину пюре в форму для запекания, предварительно смазав растительным маслом.
Сверху выкладываем обжаренные лук с морковкой.
Затем идет слой грибов.
Сверху раскладываем оставшуюся часть пюре.
Ставим в нагретую до 180С духовку на 30 минут.
Достаем как зарумяниться и запеканка готова к подаче!
Мой совет!
В пюре добавляем 1 ст.л. майонеза (для пышности блюда).
Грибы можно использовать любые как свежие лесные, так и замороженные.
