Ингредиенты:
1 литр молочных сливок 20%
1 гр. лимонной кислоты
Приготовление:
Выливаем сливки в кастрюлю.
Ставим на средний огонь постоянно помешивая.
Разводим лимонную кислоту в 1 ст.л. теплой воды.
Сливки нагреваем до 85С и убираем с плиты/
Добавляем разведенную лимонную кислоту и помешиваем до появления вязкости в течение 2-3 минут.
Оставляем остывать на 2- 3 часа при комнатной температуре.
Масса должна остыть и немного загустеть.
Готовим дуршлаг и марлю, сложенную в несколько раз.
Выливаем нашу массу в подготовленный дуршлаг с марлей.
Подвешиваем мешок до полного стекания сыворотки примерно на 20 минут.
Перевешиваем мешок в холодильник на 10-12 часов.
Аккуратно снимаем марлю с сыра.
Затем перекладываем сыр в посуду.
Сыр Маскарпоне готов!
Мой совет:
В корзиночки выкладываем сыр Маскарпоне, ягоды (можно замороженные), посыпаем шоколадом.
